Boissons

Dessin tiré de Pepper & Carrot¹ par David Revoy², CC-BY ¹ https://www.peppercarrot.com ² https://www.davidrevoy.com

Apéritifs

Apéritifs

Apéritif à la cerise

Ingrédients

Préparation

Apéritifs

Apéritif « gratte-cul »

Ingrédients

Préparation

Boissons sans alcool

Boissons sans alcool

Bière de gingembre

Avertissement

Bien que ça s’appelle de la bière, cette boisson est non alcoolisée et, pour le goût, se situe entre la limonade et le canada dry (qui est de la ginger ale).

Ingrédients

Matériel

Préparation de la « mère »

La mère est une culture qui va servir à créer à ensemencer la bière de gingembre. Un démarreur si vous voulez.

Pendant une semaine, tous les jours, ajoutez les mêmes quantités de sucre et de gingembre. Rajoutez de l’eau au besoin.

Si tout se passe bien, le contenu du pot doit devenir gluant comme de la morve (désolé pour l’image).

Préparation de la bière de gingembre

Laissez fermenter une bonne semaine. Vous devriez voir (voire entendre) des petites bulles se former. C’est là qu’il est bon d'avoir une fermeture à caoutchouc : si la pression se fait trop forte, le gaz pourra sortir.

Astuce : mettez un chiffon ou une serpillière sous la jarre, des fois que le dégazage fasse sortir un peu de liquide.

Au bout d’une semaine, vous pouvez mettre en bouteilles. Vous pouvez mettre un trait de jus de citron dans la bouteille, la bière de gingembre n'en sera que meilleure.

Laissez les bouteilles tranquilles une dizaines de jours puis mettez-les au frigo.

Après cela, vous pourrez les boire.

Réutilisation de la mère

Après un séjour au frigo, la mère est endormie. Sortez-là du frigo, laissez-la à température ambiante et nourrissez-la pendant une bonne semaine avant de vous en servir de nouveau.

Si vous constatez que la mère perd de sa viscosité même après son réveil et sa cure de nourriture, il y a des chances qu'elle soit bonne à jeter.

Bières

Bières

Rogue hop

Avertissement

Ceci est ma première recette personnelle de bière. Elle est bonne, mais mérite peut-être d’être améliorée.

Ingrédients (normalement pour 20 litres)

Malts

Houblons

Levures

Étapes

Livepouet du brassage

https://luc.frama.io/rogue-hop/

Framabière

Cette recette a servi pour faire la Framabière pour les RMLL 2018 (fichiers sources des étiquettes, en CC-BY-SA).

Liqueurs

Liqueurs

Liqueur à l’orange

Ingrédients

Préparation

Liqueurs

Liqueur de framboises

Parfait avec un glaçon le soir au coin du feu, en digestif ou à l’apéro

Ingrédients

Préparation

Liqueurs

Liqueur de fraises

Ingrédients

Préparation

Liqueurs

Liqueur de fraises des bois

Ingrédients

Préparation

Astuce

Cette liqueur peut être réalisée avec des fraises normales mais il faudra alors remplacer la cannelle par le zeste d’un citron

Liqueurs

Liqueur de framboises (variante)

Ingrédients

Préparation

Vins