Kéfir de fruit

Ingrédients

Je fais à coup de 8 litres, mais voici les proportions divisées par 8

Préparation

On peut refaire du kéfir directement derrière avec les grains. Pour les laisser au repos, les mettre dans un bocal avec de l’eau et du sucre et mettre le bocal au frigo.

Faites attention en ouvrant les bouteilles, ça peut être très, très pétillant et jaillir, même si la bouteille était au repos (le champagne, à côté, ressemble à de l’eau gazeuse).

NB : pour la mise en bouteille, privilégier les bouteilles à bouchon mécanique, cela permet à la pression de s’échapper s’il y en a trop (si les bouteilles sont debouts, bien sûr, si elles sont couchées, un peu de kéfir risque de s’échapper).

Plus d’infos

¹ : a priori, on peut fermer le récipient. Comme ça dégage quand même pas mal de gaz chez moi pendant la fermentation, je préfère utiliser un linge, histoire d’éviter les problèmes de pression comme l’explosion 😅


Révision #7
Créé 15 octobre 2020 16:04:03 par Luc
Mis à jour 30 octobre 2024 18:23:18 par Luc