Liqueur de fraises des bois

Ingrédients

• 500 grammes de fraises des bois
• 1 litre d’eau de vie
• 250 grammes de sucre
• ¼ de bâton de cannelle

Préparation

• mettre les fruits et la cannelle dans un bocal
• recouvrir les fruits d’alcool
• bien boucher le bocal et laisser macérer pendant 8 semaines en remuant souvent
• passé ce délai, écraser les fruits avec une spatule
• refermer le bocal et laisser macérer encore 4 jours
• filtrer, ajouter le sucre et laisser encore reposer pendant 2 jours avant un dernier filtrage et la mise en bouteille
• attendre un bon mois avant de servir

Astuce

Cette liqueur peut être réalisée avec des fraises normales mais il faudra alors remplacer la cannelle par le zeste d’un citron