Liqueur de fraises des bois

Ingrédients 
 500 grammes de fraises des bois 
 1 litre d’eau de vie 
 250 grammes de sucre 
 ¼ de bâton de cannelle 
 Préparation 
 mettre les fruits et la cannelle dans un bocal 
 recouvrir les fruits d’alcool 
 bien boucher le bocal et laisser macérer pendant 8 semaines en remuant souvent 
 passé ce délai, écraser les fruits avec une spatule 
 refermer le bocal et laisser macérer encore 4 jours 
 filtrer, ajouter le sucre et laisser encore reposer pendant 2 jours avant un dernier filtrage et la mise en bouteille 
 attendre un bon mois avant de servir 
 Astuce 
 Cette liqueur peut être réalisée avec des fraises normales mais il faudra alors remplacer la cannelle par le zeste d’un citron