Plats

Boulettes de poulet

つくね — tsukune

Ingrédients (pour 4 personnes)

tsukune

Sauce :

Préparation

Astuce

Vous pouvez préparer les boulettes en avance, les cuire sans la sauce et les congeler. Y aura plus qu’à les décongeler et à les faire cuire avec la sauce.

Croquettes de potiron

かぼちゃころっけ — kabocha korokke

Ingrédients (pour 4 personnes)

Panure :

Préparation

Astuce

On peut utiliser un potimarron à la place du kabocha, mais attention, il se tient moins bien et les boulettes seront plus collantes et moins fermes. Ne pas hésiter à ajouter de la chapelure pour les assécher.

Chirashi zushi

ちらしずし — Chirashi zushi

Ingrédients (pour 4 personnes)

chirashi zushi

Riz :

Omelette :

Champignons :

Autre :

Pour le saumon, il est préférable de le congeler 24 heures pour tuer d’éventuels vers et autres cochonneries.

Préparation

Curry

Ingrédients (pour 6 personnes)

riz au curry

Préparation

Enoki yaki

えのきやき

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation

Gyōza

ギョーザ

Ingrédients (pour 24 gyōza)

Une assiette de gyōza

Pour la pâte :

Pour la farce :

Pour la sauce :

Préparation

Maki

まきずし — Maki zushi

Parfait pour l’apéro !

Ingrédients (pour 4 à 5 rouleaux de maki)

maki zushi

Préparation

Préparation du riz

On ne doit surtout pas soulever le couvercle pendant la cuisson (c-à-d jusqu’à ce qu’on rajoute le vinaigre) ! Ou alors extrêmement brièvement.

Préparation de l’omelette

Autre

Préparation des maki

Servir avec une coupelle de sauce soja à côté pour les amateurs

Okonomiyaki

おこのみやき

Ingrédients (pour 2 okonomiyaki, suffisant pour deux personnes)

okonomiyaki

Assaisonnement :

Préparation

NB : si le sachet de farine à okonomiyaki fait 200 grammes, vous pouvez mettre 100 grammes de farine, ce n’est pas grave, par contre mettez du coup 100 millilitres d’eau

Si vous ne trouvez pas de farine à okonomiyaki :

Variantes

Okonomiyaki aux pâtes

Cela paraît a priori lourd, mais ça ne l’est pas, et c’est très bon (par contre, bien évidemment, ça nourrit bien).

Okonomiyaki au lard

Okonomiyaki aux crevettes

Nouilles au poulet

Ingrédients (pour 4 personnes)

Marinade :

Soupe :

Préparation

Porc au gingembre

ぶたにくのしょがやき — buta-niku no shoga yaki

Ingrédients (pour 4 personnes)

buta-niku no shoga yaki (porc au gingembre)

Sauce :

Accompagnement :

Préparation

Présentation

Faire un cercle avec le chou dans une grande assiette et mettre la viande au centre.

Riz au poulet et légumes

たきこみ ごはん — takikomi gohan

Ingrédients (pour 4 personnes)

takikomi gohan

Préparation

Riz au saumon et aux œufs

さけののっけごはん — sake no nokke gohan

Ingrédients (pour 4 personnes)

Sauce :

Préparation

Sukiyaki

すきやき

Ingrédients (pour 4 personnes)

sukiyaki

Sauce :

Pour déguster :

Préparation

Dégustation

Astuce