Recettes générales

Cuisson du riz à la japonaise

Ingrédients

Préparation du riz

On ne doit surtout pas soulever le couvercle pendant la cuisson ! Ou alors extrêmement brièvement.

Tsuyu (sauce)

つゆ

Ingrédients (pour 30 cl de sauce)

Préparation

Cette sauce peut normalement se conserver une semaine au réfrigérateur. Personnellement, j’ai déjà laissé la sauce trois semaines au réfrigérateur sans souci.

Utilisation

On peut utiliser cette sauce dans une omelette (pour les makis) par exemple) ou comme bouillon pour des nouilles soba (mon utilisation principale 😋 : après cuisson, on met les soba dans un bol avec du tsuyu et de l’eau chaude).