Salades

Salade à l’aojiso
あおじそさぁだ　—　aojiso salada 
 Ingrédients (pour 4 personnes) 
 200 grammes de salade iceberg 
 ½ concombre 
 8 surimis 
 grains de sésame grillées 
 Sauce : 
 3 cuillères à soupe de sauce aojiso (ou 4 si vous aimez bien le salé) 
 3 cuillères à soupe de mayonnaise 
 Préparation 
 laver la salade et la déchirer avec les mains 
 couper le concombre en deux en longueur puis en fines lamelles 
 effilocher les surimis 
 écraser les grains de sésame entre vos doigts au dessus de la salade 
 bien mélanger avec la sauce aojiso et la mayonnaise

Germes de soja en vinaigrette japonaise
Ingrédients (pour 4 personnes) 
 300 grammes de germes de soja 
 grains de sésames 
 Sauce : 
 1 cuillère à soupe de sauce soja 
 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 
 ½ cuillère à soupe de sucre 
 Préparation 
 blanchir (ébouillanter) les germes de soja pendant une minute 
 égoutter les germes de soja et les plonger dans de l’eau froide 
 égoutter de nouveau et presser dans les mains 
 mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol 
 mettre la sauce sur les germes de soja et parsemer de grains de sésames écrasés