Germes de soja en vinaigrette japonaise

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 grammes de germes de soja
• grains de sésames

Sauce :

• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• ½ cuillère à soupe de sucre

Préparation

• blanchir (ébouillanter) les germes de soja pendant une minute
• égoutter les germes de soja et les plonger dans de l’eau froide
• égoutter de nouveau et presser dans les mains
• mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol
• mettre la sauce sur les germes de soja et parsemer de grains de sésames écrasés