Maki

まきずし　—　Maki zushi 
 Parfait pour l’apéro ! 
 Ingrédients (pour 4 à 5 rouleaux de maki) 
 
 500 grammes de riz 
 600 millilitres d’eau 
 140 millilitres de vinaigre pour sushi 
 2 œufs 
 1 cuillère à café de tsuyu 
 ½ cuillère à café d'huile 
 1 avocat 
 surimis 
 concombre 
 nori (feuilles d’algue) 
 sésame 
 thon en boîte (des miettes de thon seront parfaites) 
 mayonnaise 
 une natte à sushi 
 sauce soja 
 Préparation 
 Préparation du riz 
 laver le riz jusqu’à ce que l’eau de lavage soit claire et l’égoutter 
 mettre dans une casserole avec les 600 ml d’eau 
 laisser reposer 20 à 30 minutes 
 faire cuire à feu vif avec un couvercle 
 après ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes 
 couper le feu et laisser refroidir avec le couvercle pendant 10 minutes 
 mélanger le riz avec le vinaigre pour sushi 
 laisser refroidir 
 On ne doit surtout pas soulever le couvercle pendant la cuisson (c-à-d jusqu’à ce qu’on rajoute le vinaigre) ! Ou alors extrêmement brièvement. 
 Préparation de l’omelette 
 battre les œufs et le tsuyu 
 faire cuire comme une crêpe (l’omelette doit fine) 
 couper en lamelles 
 Autre 
 couper le concombre en lamelles (enlever la partie pleine d’eau) 
 couper l’avocat en lamelles 
 bien mélanger le thon égoutté avec de la mayonnaise 
 Préparation des maki 
 sur la natte à sushi, disposer le nori face brillante contre la natte (mais c’est pas grave si vous ne trouvez pas quelle est la face brillante) 
 étaler le riz dessus (ne pas en faire une grosse couche) en laissant au moins 2cm de nori sans riz 
 poser la garniture de son choix et rouler avec la natte. 
 couper en rondelle pour servir 
 Servir avec une coupelle de sauce soja à côté pour les amateurs