Matcha jelly

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 millilitres d’eau
  • 1 cuillère à soupe de thé matcha
  • 4 à 5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 grammes d’agar-agar

Facultatif :

  • une boîte d’anko (pâte de haricots rouges)

Préparation

  • mélanger l’agar-agar, le sucre et l’eau dans une casserole
  • porter à ébullition tout en mélangeant puis baisser le feu
  • mélanger le matcha avec un peu d’eau dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte homogène (cela évite les grumeaux qu’on aurait si on mélangeait directement le matcha avec la préparation)
  • ajouter la pâte de matcha dans la casserole et mélanger pendant une minute
  • couper le feu
  • mettre dans un plat creux, un bol, des ramequins, des verrines, etc
  • laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au minimum une heure
  • servir avec une cuillère à soupe d’anko si vous en avez

NB la gelée est peu sucrée, même avec 5 cuillères à soupe de sucre. On peut donc mettre un peu plus de sucre, ou moins si vous servez avec de l’anko


Revision #2
Created Thu, Jan 23, 2020 3:35 PM by Luc
Updated Mon, Jan 27, 2020 5:25 PM by Luc