Riz au poulet et légumes

たきこみ　ごはん — takikomi gohan

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500g de riz
• 700 millilitres d’eau
• 3 cuillères à soupe de sake
• 1 cuillère à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sel
• 150 grammes de carottes
• 3 grands champignons shiitake
• 2 hauts de cuisse de poulet

Préparation

• laver le riz et l’égoutter
• le mettre dans une casserole avec l’eau, le sake, le mirin, la sauce soja et le sel
• laisser reposer pendant 10 à 20 minutes
• enlever les pieds des champignons et couper le chapeau en julienne
• éplucher la carotte et couper en julienne de ±2cm de longueur
• désosser et enlever la peau du poulet et le couper en petits morceaux
• ajouter tout dans le riz et bien mélanger
• faire cuire à feu vif avec le couvercle
• après ébullition, baisser le feu, mélanger grossièrement et laisser cuire encore 10 minutes
• couper le feu et laisser reposer 10 minutes en laissant le couvercle
• servir