Riz au saumon et aux œufs

さけののっけごはん — sake no nokke gohan

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 grammes de riz
• 500 millilitres d’eau
• 200 grammes de saumon
• 1 grand oignon (environ 150 grammes)
• 3 œufs
• ciboule

Sauce :

• 6 cuillères à soupe d’eau
• 4 cuillères à soupe de tsuyu
• 1 cuillère à soupe de mirin

Préparation

• voir cette page pour la cuisson du riz
• couper l’oignon en lamelles
• couper le saumon en petits morceaux
• battre les œufs dans un bol
• dans une grande poêle, mélanger tous les ingrédients pour la sauce avec les oignons. Faire cuire à feu moyen avec un couvercle pendant 2 à 3 minutes
• ajouter le saumon et cuire encore 2 minutes
• baisser le feu et verser les œufs. Couvrir et laisser cuire une minute
• mélanger délicatement et couper le feu. Ajouter la ciboule coupée en rondelles
• servir le riz surmonté du mélange