Riz au saumon et aux œufs

さけののっけごはん — sake no nokke gohan 
 Ingrédients (pour 4 personnes) 
 400 grammes de riz 
 500 millilitres d’eau 
 200 grammes de saumon 
 1 grand oignon (environ 150 grammes) 
 3 œufs 
 ciboule 
 Sauce : 
 6 cuillères à soupe d’eau 
 4 cuillères à soupe de tsuyu 
 1 cuillère à soupe de mirin 
 Préparation 
 voir cette page pour la cuisson du riz 
 couper l’oignon en lamelles 
 couper le saumon en petits morceaux 
 battre les œufs dans un bol 
 dans une grande poêle, mélanger tous les ingrédients pour la sauce avec les oignons. Faire cuire à feu moyen avec un couvercle pendant 2 à 3 minutes 
 ajouter le saumon et cuire encore 2 minutes 
 baisser le feu et verser les œufs. Couvrir et laisser cuire une minute 
 mélanger délicatement et couper le feu. Ajouter la ciboule coupée en rondelles 
 servir le riz surmonté du mélange