# Sukiyaki すきやき ## Ingrédients (pour 4 personnes)

- 400 grammes de viande de bœuf finement hachée - 4 blancs de poireau (adapter selon la taille des poireaux) - 1 sachet de shirataki - ½ radis blanc - champignons shiitake - 1 bloc de tofu - 1 sachet de nouilles udon Sauce : - 400 millilitres d’eau - 100 millilitres de sauce soja - 100 millilitres de mirin - 100 millilitres de sake - 3 cuillères à soupe de sucre Pour déguster : - 4 œufs très frais ## Préparation - éplucher le radis blanc, le couper en rondelles de ±8 millimètres de large et blanchir (plonger dans l’eau bouillante) pendant 10 minutes - couper les poireaux en biais - enlever les pieds des shiitake (ou juste couper le bout, ça va aussi) - couper le tofu en grands cubes (couper le bloc en 12) - blanchir les shirataki, bien égoutter et couper en trois - dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la sauve et chauffer jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu - mettre tous les ingrédients, sauf la viande, dans la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes - ajouter la viande et laisser cuire jusqu’à ce que la couleur change ## Dégustation - chaque personne doit avoir un bol dans lequel elle battra un œuf - tout le monde se sert dans la casserole et trempe les ingrédients dans l’œuf cru ## Astuce - on peut remplacer le bœuf par 2 cuisses de poulet désossées et coupées en petits morceaux - on peut remplacer les shiitake par des pleurottes vont bien aussi - on peut préparer et servir dans un wok, qui est plus pratique pour se servir qu’une casserole dont le bord est haut - le wok peut se placer sur un socle de caquelon à fondue : cela permettra d’utiliser le réchaud pour garder la chaleur du sukiyaki