Gâteaux Biscuits granola Recette tirée de https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r734000 Ingrédients (pour 20 biscuits) 125 grammes de farine T80 75 grammes de farine de blé T110 50 grammes de sucre roux 1 cuillère à soupe bombée de sucre vanillé 1 cuillère à café bombée de levure chimique 1 œuf 25 grammes de beurre demi-sel 50 grammes de beurre doux 110 grammes de pistoles de chocolat noir ou de chocolat pâtissier Préparation mettre la farine blanche, la farine complète, le sucre roux, le sucre vanillé et la levure chimique dans le bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 3. ajouter l’œuf, le beurre demi-sel et le beurre doux, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. La pâte doit être friable comme celle du crumble. transvaser sur plan de travail, rouler la pâte en boule un peu plate et l'envelopper de film alimentaire. Réserver environ 2 heures au frais. sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante préchauffer le four à 180° tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson déballer la pâte et la poser entre 2 feuilles de papier cuisson, puis l’étaler sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie découper des disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce (Ø 6 cm) et les disposer sur la plaque préparée piquer les disques à l’aide d’un pique en bois ou une fourchette enfourner et cuire 15 minutes à 180° (les biscuits doivent être légèrement dorés) laisser refroidir sur une grille à pâtisserie mettre le chocolat dans un cul de poule ou un saladier en verre mettre 500 grammes d’eau dans le thermomix et sélectionner Varoma à vitesse 1, sans le gobelet mesureur mettre le cul de poule ou le saladier sur le trou du couvercle du thermomix et le pencher un peu pour laisser un espace pour laisser s’échapper la vapeur remuer le chocolat doucement pendant qu’il fond avec une petite maryse , tartiner les biscuits d’une couche de chocolat fondu laisser durcir le chocolat avant de servir Mœlleux aux pommes et caramel au beurre salé Recette inspirée de https://cookingjulia.blogspot.com/2014/01/moelleux-aux-pommes-et-caramel-beurre.html . Ingrédients 100 g de beurre 80 g de sucre 3 œufs 100 g de farine ½ sachet de levure chimique 4 pommes golden ou canada ±70 g de caramel au beurre salé Préparation préchauffer le four à 175° mettre le beurre dans le thermomix 1 minute, 90°, vitesse 1 ajouter le sucre, mélanger 10 secondes, vitesse 3 ajouter les œufs, la farine et la levure, mélanger 10 secondes, vitesse 3 racler les parois du bol et mélanger 5 secondes, vitesse 4 éplucher les pommes et les couper en lamelles. Plus fines elles seront, plus fondant sera le gâteau, mais à l’inverse, en lamelles plus grosses, on sentira mieux la pomme mettre les lamelles dans le bol, mélanger 20 secondes, sens inverse, vitesse 1 étaler le caramel au beurre salé au fond du moule (j’utilise un moule à brownie en silicone, c’est top) verser la pâte dans le moule et enforner 30 minutes NB : la recette originelle met plus de sucre et rajoute du caramel sur la pâte et en propose au moment de servir. Je trouve personnellement que c’est trop sucré, d’où ma version « allégée » de la recette.