Pains Flatbread Ingrédients (pour 4 flatbreads) 200 grammes de farine 120 grammes de lait 30 grammes de beurre ¼ de cuillère à café de sel Préparation placer dans le bol le beurre en dés, le lait et le sel faire chauffer une minute à 80°, vitesse 3 ajouter la farine et pétrir deux minutes en fonction pétrin déposer la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule couper la boule en 4 et applatir chaque portion en disque avec la paume de la main les étaler finement au rouleau les faire cuire quelques minutes dans une poêle chaude. Les retournez quand des petites bulles apparaissent à la surface réserver les pains cuits empilés dans un linge ou entre deux assiettes pour préserver leur moelleux Pâte à pizza Ingrédients (pour deux petites pizzas individuelles) 1 sachet de levure de boulanger 150 grammes d´eau 250 grammes de farine 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d´huile d´olive Préparation préchauffer son four à 40° et le couper verser la levure et l´eau dans le bol et mélanger 2 minutes à 37°, vitesse 2 verser les autres ingrédients, mélanger 2 minutes en mode pétrin mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d´un torchon humide, mettre au four (éteint) et laisser lever deux heures Pour la cuisson des pizzas, faire cuire 10/15 minutes à 240°. Pains à hamburger Recette tirée de https://yummix.fr/pain-a-burger-thermomix/ . NB  : il y a un temps de pousse de la pâte d’une heure Ingrédients (pour 4 pains) 100 grammes de lait 1 cuillère à soupe de sucre (de préférence sucre de canne) un sachet de levure de boulanger 1 œuf 200 grammes de farine complète (T110) 15 grammes de beurre mou 1 cuillère à café de sel graines de sésame (ou autres graines : pavot, courge, tournesol…) Préparation verser le lait, la levure et le sucre dans le bol mixer 2 minutes à 37°, vitesse 2 pendant ce temps, battre l’œuf dans un bol avec une fourchette lorsque le thermomix a fini, ajouter la farine, le beurre, la moitié de l’œuf battu et le sel pétrir 3 minutes en mode pétrin rouler la pâte en boule, la mettre dans un saladier, recouvrir d’un linge et laisser pousser une heure dans un endroit tiède diviser la pâte en 4, former 4 boules et les aplatir un peu en étirant le dessus et les mettre sur une plaque de four faire pousser les boules 30 minutes au four à 40° préchauffer le four à 190° badigeonner les pains avec le reste de l’œuf battu garnir de graines faire cuire 12 minutes laisser tiédir avant utilisation