Plats Poisson sauce aigre-douce Recette tirée du magazine « Thermomix et moi » de février/mars 2021, page 50 NB  : nécessite un accompagnement, comme du riz et/ou des légumes sautés Ingrédients (pour 4 personnes) 500 grammes de filet de julienne Marinade : 1 gousse d’ail 60 grammes de gingembre frais 30 grammes de sauce soja 10 grammes d’huile de sésame toasté Sauce : 40 grammes d’oignon émincé 30 grammes de miel 20 grammes de vinaigre de riz 30 grammes de ketchup 80 grammes d’eau 10 grammes de fécule de maïs Préparation mettre l’ail et le gingembre dans le bo puis hacher 5 secondes à vitesse 6 racler les parois du bol avec la spatule ajouter 30 grammes de sauce soja et l’huile de sésame mélanger 10 secondes à vitesse 4 couper les filets de julienne en cube de ±3 centimètres et les mettre dans un plat verser la marinade dessus et réserver 30 minutes au frais mettre l’oignon, le miel, le vinaigre de riz, le ketchup et le reste de sauce soja dans le bol mélanger l’eau et la fécule de maîs dans un petit récipient et l’ajouter au bol mélanger un peu à la main avec une marise pour éviter qu’un ingrédient lourd comme le ketchup ne se colle au fond et fasse une trace de brûlé insérer le panier cuisson, y mettre le poisson et cuire 10 minutes en Varoma à vitesse 1 retirer le panier, transvaser le poisson dans un plat de service et verser la sauce dessus servir aussitôt avec l’accompagnement Taboulé Recette adaptée de https://yummix.fr/taboule-thermomix . NB  : cette recette se prépare minimum 2 heures à l’avance. On peut la préparer 72h à l’avance. Ingrédients (pour 6 personnes) 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de persil plat 1 oignon (ou 3 à 4 petits oignons blancs) 1 concombre 4 tomates 300 grammes de semoule de couscous 80 grammes d’huile d’olive 1 citron (pour son jus) ½ cuillère à café de cumin moulu ½ cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café rase de sel poivre Préparation placer la menthe et le persil dans le bol donner 3 pulsions turbo d’une demi-seconde ajouter l’oignon coupé en quatre et mixer 3 secondes à vitesse 5 couper le concombre en deux dans la longueur puis en tronçons de 3 centimètres environ couper les tomates en quartier presser le citron mettre les tomates et le concombre dans le bol ajouter dans le bol l’huile d’olive, le jus du citron, le cumin, le paprika, le sel et quelques tours de moulin à poivre ajouter la semoule mixer 8 secondes à vitesse 5 (ne pas hésiter à remélanger un peu avec une spatule) verser dans un saladier et laisser reposer au minimum deux heures avant de servir, goûter et éventuellement ajuster l’assaisonnement servir bien frais NB  : le taboulé a l’aspect d’une soupe au sortir du thermomix. C’est normal, la semoule n’a pas encore gonflé en « buvant » l’humidité des ingrédients