Crêpes

Ingrédients (normalement pour 15 crêpes, mais on n’en fait que 9)

• 20 grammes de beurre
• 250 grammes de farine T80
• 3 œufs
• 500 grammes de lait
• 2 pincées de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou de sucre tout court

Préparation

• placer le beurre et 150 grammes de lait dans le bol et faire chauffer 2 minutes à 70°C, vitesse 1
• ajouter la farine, les œufs, le sel et le sucre
• mixer 10 secondes, vitesse 6 en raclant les parois à mi-temps
• lancer le thermomix 12 secondes à vitesse 4 et verser le reste de lait sur les couteaux en mouvement. Si nécessaire, racler les parois et mixer 3 secondes à vitesse 4
• laisser reposer au moins 10 minutes et faire cuire dans une poêle anti-adhésive