Flatbread

Ingrédients (pour 4 flatbreads)

• 200 grammes de farine
• 120 grammes de lait
• 30 grammes de beurre
• ¼ de cuillère à café de sel

Préparation

• placer dans le bol le beurre en dés, le lait et le sel
• faire chauffer une minute à 80°, vitesse 3
• ajouter la farine et pétrir deux minutes en fonction pétrin
• déposer la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule
• couper la boule en 4 et applatir chaque portion en disque avec la paume de la main
• les étaler finement au rouleau
• les faire cuire quelques minutes dans une poêle chaude. Les retournez quand des petites bulles apparaissent à la surface
• réserver les pains cuits empilés dans un linge ou entre deux assiettes pour préserver leur moelleux