Mœlleux aux pommes et caramel au beurre salé

Recette inspirée de https://cookingjulia.com/moelleux-aux-pommes-et-caramel-beurre/.

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 4 pommes golden ou canada
• ±70 g de caramel au beurre salé

Préparation

• préchauffer le four à 175°
• mettre le beurre dans le thermomix 1 minute, 90°, vitesse 1
• ajouter le sucre, mélanger 10 secondes, vitesse 3
• ajouter les œufs, la farine et la levure, mélanger 10 secondes, vitesse 3
• racler les parois du bol et mélanger 5 secondes, vitesse 4
• éplucher les pommes et les couper en lamelles. Plus fines elles seront, plus fondant sera le gâteau, mais à l’inverse, en lamelles plus grosses, on sentira mieux la pomme
• mettre les lamelles dans le bol, mélanger 20 secondes, sens inverse, vitesse 1
• étaler le caramel au beurre salé au fond du moule (j’utilise un moule à brownie en silicone, c’est top)
• verser la pâte dans le moule et enforner 30 minutes

NB : la recette originelle met plus de sucre et rajoute du caramel sur la pâte et en propose au moment de servir. Je trouve personnellement que c’est trop sucré, d’où ma version « allégée » de la recette.