Pains à hamburger

Recette tirée de https://yummix.fr/pain-a-burger-thermomix/.

NB : il y a un temps de pousse de la pâte d’une heure

Ingrédients (pour 4 pains)

• 100 grammes de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre (de préférence sucre de canne)
• un sachet de levure de boulanger
• 1 œuf
• 200 grammes de farine complète (T110)
• 15 grammes de beurre mou
• 1 cuillère à café de sel
• graines de sésame (ou autres graines : pavot, courge, tournesol…)

Préparation

• verser le lait, la levure et le sucre dans le bol
• mixer 2 minutes à 37°, vitesse 2
• pendant ce temps, battre l’œuf dans un bol avec une fourchette
• lorsque le thermomix a fini, ajouter la farine, le beurre, la moitié de l’œuf battu et le sel
• pétrir 3 minutes en mode pétrin
• rouler la pâte en boule, la mettre dans un saladier, recouvrir d’un linge et laisser pousser une heure dans un endroit tiède
• diviser la pâte en 4, former 4 boules et les aplatir un peu en étirant le dessus et les mettre sur une plaque de four
• faire pousser les boules 30 minutes au four à 40°
• préchauffer le four à 190°
• badigeonner les pains avec le reste de l’œuf battu
• garnir de graines
• faire cuire 12 minutes
• laisser tiédir avant utilisation