Tartare d’algues

Recette adaptée de https://vegan-pratique.fr/recettes/tartare-dalgues-cru-vegan/.

Ingrédients

• 50 grammes d’algues déshydratées en paillettes (je prends ce mélange tout prêt et bio)
• 1 échalote
• 8 cornichons
• 1 petite gousse d’ail
• 45 millilitres (3 cuillères à soupe) de jus de citron, ou le jus d’un petit citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 8 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

• mettre l’échalote, les cornichons et la gousse d’ail dans le bol
• mettre le couvercle avec le bouchon et mixer 5 secondes à vitesse 5
• ajouter les algues
• ajouter tout le reste
• mettre le couvercle avec le bouchon et mixer 10 secondes à vitesse 4
• transvaser dans un bocal et garder au frais au minimum 15 minutes avant utilisation, le temps que les algues se réhydratent

Se conserve au frais.

Nota bene

• la recette originale ajoute un peu de poivre ou de mélanges de baies, je trouve que ce n’est pas nécessaire, mais faites-vous plaisir
• c’est délicieux tartiné sur du pain, mais aussi dans du riz froid, ou dans n’importe quelle salade
• si on n’a pas de thermomix, on peut utiliser un mixer pour exploser les cornichons/échalote/ail ou les couper fin à la main, et mélanger le tout manuellement.