Blinis de tomates

Aussi bon chaud que froid ! Et je subodore que ça doit être carrément pas mal en apéro, avec éventuellement un peu de fromage frais dessus 😋

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

• une conserve de 400 grammes de pulpe de tomates en morceaux
• 100 grammes de farine semi-complète
• ½ sachet de levure chimique
• 30 grammes de fromage râpé
• 2 œufs
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillège à café d’origan
• poivre 5 baies
• huile d’olive pour la cuisson

Préparation

• mélanger la farine, la levure, le fromage, le sel, l’origan et quelques rasades de poivre
• ajouter la pulpe de tomates et bien mélanger
• ajouter les œufs et la gousse d’ail écrasée et bien mélanger
• si le mélange vous semble trop liquide, n’hésitez pas à ajouter une cuillère supplémentaire de farine
• faire chauffer une poêle avec un peu d’huile, y déposer des grosses cuillères à soupe de pâte
• couvrir et faire cuire quelques minutes à feu moyen
• retourner les blinis pour faire cuire l’autre face (sans couvrir) et réserver les blinis
• recommencer jusqu’à épuisement de la pâte