Buns (pains à hamburger)

Recette tirée de http://long.blog.lemonde.fr/2016/05/13/lecologie-selon-jean-kevin/ . 
 Ingrédients (pour 4 buns) 
 
 250 grammes de farine 
 50 grammes de beurre 
 1 cuillère à café de sucre 
 1 cuillère à café de sel 
 1 sachet de levure boulangère 
 150 grammes de lait 
 1 œuf 
 des grains de sésame 
 Préparation 
 faire tiédir le lait (un petit coup au micro-ondes) ; 
 y mettre la levure, mélanger un petit coup, laisser reposer un peu pour que la levure se réhydrate bien ; 
 mélanger la farine, le beurre, le sucre et le sel dans un saladier 
 terminer de mélanger la levure et le lait ; 
 incorporer peu à peu le lait au contenu du saladier tout en mélangeant (ne pas trop pétrir) ; 
 laisser reposer la pâte couverte d'un torchon propre pendant au minimum une heure (deux ou trois, c'est mieux) ; 
 former 4 boules de pâte, relaisser reposer une heure ; 
 préchauffer le four à 200°C ; 
 badigeonner de jaune d'œuf, saupoudrez de grains de sésame ; 
 faire cuire 10 minutes à 200°C.