Croquettes de haricots blancs

Recette tirée de https://recettesvegetales.com/croquettes-de-haricots-blancs/

Les proportions de la recette sont importantes, mais il suffit de diminuer ou de congeler le surplus 🙂

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)

• 500 grammes de haricots blancs cuits
• 20 g de psyllium blond
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de thym sec
• ½ cuillère à café de poivre noir
• sel

Préparation

• tout mettre dans le mixer
• mixer
• attendre 15 minutes que le psillium absorbe l’humidité des haricots
• former des boules, les aplatir avec les mains

Cuisson

• cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu de matière grasse
• retourner les croquettes quand elles sont dorées
• servir avec une salade, en remplacement d’un steak haché…