Fondant aux courgettes

Recette tirée des recettes du programme T12S

Ingrédients

• 650g de courgettes (une fois râpées et égouttées environ 570g)
• 3 œufs
• 80 grammes de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 centilitres de crème de soja ou crème
• sel et poivre suivant votre goût
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d'oignons déshydratés ou ¼ d’oignon frais ciselé
• 1 cuillère à café rase d'ail semoule
• 1 cuillère à soupe bombée de levure maltée

Préparation

• râper les courgettes
• les mettre dans une étamine et presser pour bien les égoutter
• préchauffer le four à 180°
• fouetter les oeufs dans un saladier
• ajouter la farine, la levure, la crème de soja et mélanger
• assaisonner avec le sel, le poivre, ajouter les épices et mélanger
• ajouter les courgettes et bien mélanger
• verser le tout dans un plat allant au four (un plat à brownie sera parfait)
• enfourner pour 30/35 minutes. Commencer à surveiller vers 20 minutes : la préparation ne doit pas trembloter quand on secoue un peu le plat.
• une fois cuit, laisser refroidir 10 minutes four ouvert et servir

Bonus

Il est possible d’ajouter des tomates séchées à l’huile d’olive, des olives, etc à la préparation