Pâte brisée à indice glycémique bas

Ingrédients (pour un fond de tarte)
120 grammes de farine de blé T150
100 grammes de farine d’orge mondé (ou 50 grammes de farine d’orge mondé et 50 grammes de farine de sarrasin)
65 grammes d’huile d’olive
75 grammes d’eau
1 pincée de sel
Préparation
mélanger tous les ingrédients et malaxer avec les mains ou une marise
rajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche, un peu de farine si elle est trop collante
Astuce
La pâte brisée classique se congèle bien, celle-ci aussi : n’hésitez pas à en faire d’avance et à la mettre au congélateur.