Tofu façon panda express

Recette tirée de https://alice-esmeralda.com/tofu-facon-panda-express.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200 grammes de tofu nature
• 50 grammes de fécule de maïs
• huile de tournesol (pour la friture)

Sauce :

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 grammes de sucre brun
• 30 grammes de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• le jus d’une orange ou 15 cl
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• 10 à 15 centilitres d’eau

Nota bene : quand j’ai fait la recette, je n’avais pas d’ail et j’ai utilisé du gingembre frais que j’ai râpé. Le résultat était un peu trop sucré à mon goût : la prochaine fois, je mettrais moins de sucre et plus de sauce soja (la recette sera modifiée au fur et à mesure de mes tests).

Préparation

• couper le tofu en petits cubes
• dans une assiette creuse, verser la fécule puis les cubes de tofu
• bien recouvrir les cubes de tofu avec la fécule
• faire frire le tofu dans l’huile de tournesol jusqu’à ce que tofu soit légèrement bruni et bien croustillant (environ 5-7 minutes) puis mettre de côté
• délayer la fécule de maïs de la sauce dans 3 cuillères à soupe d’eau
• faire revenir un oignon émincé et ajouter le reste des ingrédients de la sauce lorsqu’il devient tendre et translucide
• bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaissise (±10 minutes)
• ajouter les cubes de tofu dans la sauce, mélanger doucement pour qu’il soient bien nappés de sauce
• servir sur un bol de riz