Tofu façon panda express

Recette tirée de https://alice-esmeralda.com/tofu-facon-panda-express . 
 Ingrédients (pour 2 personnes) 
 200 grammes de tofu nature 
 50 grammes de fécule de maïs 
 huile de tournesol (pour la friture) 
 Sauce : 
 1 oignon 
 1 gousse d’ail 
 50 grammes de sucre brun 
 30 grammes de vinaigre de riz 
 2 cuillères à soupe de sauce soja 
 2 cuillères à café de fécule de maïs 
 le jus d’une orange ou 15 cl 
 ½ cuillère à café de gingembre en poudre 
 10 à 15 centilitres d’eau 
 Nota bene : quand j’ai fait la recette, je n’avais pas d’ail et j’ai utilisé du gingembre frais que j’ai râpé. Le résultat était un peu trop sucré à mon goût : la prochaine fois, je mettrais moins de sucre et plus de sauce soja (la recette sera modifiée au fur et à mesure de mes tests). 
 Préparation 
 couper le tofu en petits cubes 
 dans une assiette creuse, verser la fécule puis les cubes de tofu 
 bien recouvrir les cubes de tofu avec la fécule 
 faire frire le tofu dans l’huile de tournesol jusqu’à ce que tofu soit légèrement bruni et bien croustillant (environ 5-7 minutes) puis mettre de côté 
 délayer la fécule de maïs de la sauce dans 3 cuillères à soupe d’eau 
 faire revenir un oignon émincé et ajouter le reste des ingrédients de la sauce lorsqu’il devient tendre et translucide 
 bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaissise (±10 minutes) 
 ajouter les cubes de tofu dans la sauce, mélanger doucement pour qu’il soient bien nappés de sauce 
 servir sur un bol de riz