Tofu fumé à la crème au whisky

Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes)

• 200 grammes de tofu fumé (ma préférence va à la marque Taifun)
• 20 centilitres de crème entière liquide
• huile d’olive
• sauce sojà
• herbamare (ou sel)
• épices à fajitas (genre épices tex/mex)
• poivre
• une cuillère à soupe de whisky

Préparation

• découper le tofu en cubes ;
• faire revenir le tofu à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il dore joliment ;
• baisser le feu à feu doux et déglacer à la sauce soja (commencer avec 2 cuillères à soupe, puis adapter selon son goût) et laisser le tofu caraméliser ;
• verser la crème dans la poêle ;
• ajouter l’herbamare, les épices et le poivre, selon son goût ;
• une fois l’assaisonnement ajusté, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de whisky, remuer pour que son goût imprègne bien la sauce et servir chaud sur du riz, des pâtes, des légumes…

Variante

• utiliser du poulet à la place du tofu