Tofu fumé à la crème au whisky

Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes) 
 
 200 grammes de tofu fumé (ma préférence va à la marque Taifun) 
 20 centilitres de crème entière liquide 
 huile d’olive 
 sauce sojà 
 herbamare (ou sel) 
 épices à fajitas (genre épices tex/mex) 
 poivre 
 une cuillère à soupe de whisky 
 
 Préparation 
 
 découper le tofu en cubes ; 
 faire revenir le tofu à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il dore joliment ; 
 baisser le feu à feu doux et déglacer à la sauce soja (commencer avec 2 cuillères à soupe, puis adapter selon son goût) et laisser le tofu caraméliser ; 
 verser la crème dans la poêle ; 
 ajouter l’herbamare, les épices et le poivre, selon son goût ; 
 une fois l’assaisonnement ajusté, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de whisky, remuer pour que son goût imprègne bien la sauce et servir chaud sur du riz, des pâtes, des légumes… 
 
 Variante 
 
 utiliser du poulet à la place du tofu