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Riz au poulet et légumes

たきこみ ごはん — Takikomi gohan

  • 500g de riz
  • 700 millilitres d’eau
  • 3 cuillères à soupe de sake
  • 1 cuillère à soupe de mirin
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 grammes de carottes
  • 3 grands champignons shiitake
  • 2 hauts de cuisse de poulet
  • laver le riz et l’égoutter
  • le mettre dans une casserole avec l’eau, le sake, le mirin, la sauce soja et le sel
  • laisser reposer pendant 10 à 20 minutes
  • enlever les pieds des champignons et couper le chapeau en julienne
  • éplucher la carotte et couper en julienne de ±2cm de longueur
  • désosser et enlever la peau du poulet et le couper en petits morceaux
  • ajouter tout dans le riz et bien mélanger
  • faire cuire à feu vif avec le couvercle
  • après ébullition, baisser le feu, mélanger grossièrement et laisser cuire encore 10 minutes
  • couper le feu et laisser reposer 10 minutes en laissant le couvercle
  • servir
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  • Dernière modification: 2019/11/01 15:17
  • par luc