recettes:japonaises:riz-au-poulet-et-legumes

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 +# Riz au poulet et légumes
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 +たきこみ ごはん — Takikomi gohan
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 +## Ingrédients (pour 4 personnes)
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 +{{ :​recettes:​japonaises:​takikomi-gohan.jpg?​200|}}
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 +- 500g de riz
 +- 700 millilitres d’eau
 +- 3 cuillères à soupe de sake
 +- 1 cuillère à soupe de mirin
 +- 2 cuillères à soupe de sauce soja
 +- 1 cuillère à café de sel
 +- 150 grammes de carottes
 +- 3 grands champignons shiitake
 +- 2 hauts de cuisse de poulet
 +
 +## Préparation
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 +- laver le riz et l’égoutter
 +- le mettre dans une casserole avec l’eau, le sake, le mirin, la sauce soja et le sel
 +- laisser reposer pendant 10 à 20 minutes
 +- enlever les pieds des champignons et couper le chapeau en julienne
 +- éplucher la carotte et couper en julienne de ±2cm de longueur
 +- désosser et enlever la peau du poulet et le couper en petits morceaux
 +- ajouter tout dans le riz et bien mélanger
 +- faire cuire à feu vif avec le couvercle
 +- après ébullition,​ baisser le feu, mélanger grossièrement et laisser cuire encore 10 minutes
 +- couper le feu et laisser reposer 10 minutes en laissant le couvercle
 +- servir
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  • Dernière modification: 2019/11/01 15:17
  • par luc