Cookies de fibres de légumes

Pour l’apéro ou comme biscuits salés pour la journée 😋

Ingrédients

• 80 grammes de beurre
• 120 grammes de fibres de légumes (ce qui reste après avoir fait un jus de légumes à l’extracteur)
• 120 grammes de farine
• 1 ou 2 œufs (selon la texture que ça prend)
• 1 sachet de levure chimique
• une grosse pincée de sel
• grains de sésame (la quantité, c’est à la louche, selon les goûts)
• graines de chia (idem)

Préparation

• sortez le beurre à l’avance afin qu’il soit mou
• mélangez le beurre mou avec les fibres de légumes
• ajoutez la levure chimique, le sel, le sésame et les graines de chia, mélangez
• ajoutez les œufs, mélangez
• ajoutez la farine
• avec deux cuillères ou à la main, formez des boules sur une plaque beurrée ou recouverte de papier cuisson ou d’une plaque de silicone
• faites cuire 15 minutes à 200°C