Cookies vegan aux cranberries

Tiré de http://cuisipat.com/cookies-vegan-recette-de-base.

Ingrédients (pour 9 cookies)

• 160 grammes de farine
• 50 grammes de sucre non raffiné (sucre blonc, cassonade…)
• 65 grammes d’huile d’olive ou de pépins de raisin (testé avec de l’huile d’olive)
• 7 à 8 centilitres de lait végétal (testé avec du lait d’amandes)
• 1 cuillère à café de levure
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• cranberries séchées (désolé, pas de quantité, je fais au jugé)

Préparation

• préchauffez le four à 180°
• mélangez la farine, le sucre la levure, le bicarbonate et les cranberries dans un grand bol ou un saladier
• ajoutez l’huile et le lait végétal
• mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène
• formez 6 à 9 boules de pâte et posez-les sur une plaque
• écrasez-les doucement avec la paume de la main (ça doit faire ± un cm d’épaisseur)
• faites cuire 12 minutes à 180°