Truffes au chocolat

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 grammes de chocolat noir
25 grammes de beurre
15 centilitres de crème fleurette
cacao non sucré (±30 grammes, mais on peut mettre moins et ajouter au fur et à mesure)

casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier ;
faire fondre le beurre et la crème fleurette ensemble à feu doux ;
dès le début de l'ébullition, verser le mélange sur le chocolat et mélanger doucement jusqu'à obtenir un mélange bien lisse ;
mettre au frigo plusieurs heures, jusqu'à 24h afin que le chocolat durcisse ;
mettre le cacao dans un bol, prélever des boules avec une petite cuillère, les rouler dans les mains, puis les rouler dans le cacao ;
conserver au frais jusqu’au moment de servir.