Riz au poulet et légumes

たきこみ　ごはん — takikomi gohan

Ingrédients (pour 4 personnes)

500g de riz 700 millilitres d’eau 3 cuillères à soupe de sake 1 cuillère à soupe de mirin 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de sel 150 grammes de carottes 3 grands champignons shiitake 2 hauts de cuisse de poulet

Préparation

laver le riz et l’égoutter le mettre dans une casserole avec l’eau, le sake, le mirin, la sauce soja et le sel laisser reposer pendant 10 à 20 minutes enlever les pieds des champignons et couper le chapeau en julienne éplucher la carotte et couper en julienne de ±2cm de longueur désosser et enlever la peau du poulet et le couper en petits morceaux ajouter tout dans le riz et bien mélanger faire cuire à feu vif avec le couvercle après ébullition, baisser le feu, mélanger grossièrement et laisser cuire encore 10 minutes couper le feu et laisser reposer 10 minutes en laissant le couvercle servir