Flatbread

Ingrédients (pour 4 flatbreads)

• 200 grammes de farine
• 120 grammes de lait
• 30 grammes de beurre
• ¼ de cuillère à café de sel

Préparation

• placez dans le bol le beurre en dés, le lait et le sel
• faites chauffer une minute à 80°, vitesse 3
• ajoutez la farine et pétrissent deux minutes en fonction pétrin
• déposez la pâte sur un plan de travail fariné et formez une boule
• coupez la boule en 4 et applatissez chaque portion en disque avec la paume de la main
• étalez-les finement au rouleau
• faites-les cuire quelques minutes dans une poêle chaude. Retournez-les quand des petites bulles apparaissent à la surface
• réservez les pains cuits empilés dans un linge ou entre deux assiettes pour préserver leur moelleux