Flatbread

Ingrédients (pour 4 flatbreads)

  • 200 grammes de farine
  • 120 grammes de lait
  • 30 grammes de beurre
  • ¼ de cuillère à café de sel

Préparation

  • placer dans le bol le beurre en dés, le lait et le sel
  • faire chauffer une minute à 80°, vitesse 3
  • ajouter la farine et pétrir deux minutes en fonction pétrin
  • déposer la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule
  • couper la boule en 4 et applatir chaque portion en disque avec la paume de la main
  • les étaler finement au rouleau
  • les faire cuire quelques minutes dans une poêle chaude. Les retournez quand des petites bulles apparaissent à la surface
  • réserver les pains cuits empilés dans un linge ou entre deux assiettes pour préserver leur moelleux