Taboulé

Recette adaptée de https://yummix.fr/taboule-thermomix.

NB : cette recette se prépare minimum 2 heures à l’avance. On peut la préparer 72h à l’avance.

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de persil plat 1 oignon (ou 3 à 4 petits oignons blancs) 1 concombre 4 tomates 300 grammes de semoule de couscous 80 grammes d’huile d’olive 1 citron (pour son jus) ½ cuillère à café de cumin moulu ½ cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café rase de sel poivre

Préparation

placer la menthe et le persil dans le bol donner 3 pulsions turbo d’une demi-seconde ajouter l’oignon coupé en quatre et mixer 3 secondes à vitesse 5 couper le concombre en deux dans la longueur puis en tronçons de 3 centimètres environ couper les tomates en quartier presser le citron mettre les tomates et le concombre dans le bol ajouter dans le bol l’huile d’olive, le jus du citron, le cumin, le paprika, le sel et quelques tours de moulin à poivre ajouter la semoule mixer 8 secondes à vitesse 5 (ne pas hésiter à remélanger un peu avec une spatule) verser dans un saladier et laisser reposer au minimum deux heures avant de servir, goûter et éventuellement ajuster l’assaisonnement servir bien frais

NB : le taboulé a l’aspect d’une soupe au sortir du thermomix. C’est normal, la semoule n’a pas encore gonflé en « buvant » l’humidité des ingrédients