Soupe aux œufs

かきたまじら　—　kakitama jiru

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600ml d’eau

1 sachet (5g) de dashinomoto (bouillon japonais à base de konbu et de bonite) ½ cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de mirin 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre avec 2 cuillères à café d’eau

Préparation

• casser l’œuf dans un bol et le mélanger (pas le battre, hein, mélanger le jaune et le blanc de manière homogène)

mélanger la fécule et ses cuillères à café d’eau verser tous les ingrédients dans une casserole sauf l’œuf porter à ébullition puis baisser le feu une fois la température redescendue, verser l’œuf en filet très fin et pas toujours au même endroit dans la casserole, genre faites des cercles couper le feu et servir