Soupe aux œufs

かきたまじら　—　kakitama jiru

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600ml d’eau
• 1 sachet (5g) de dashinomoto (bouillon japonais à base de konbu et de bonite)
• ½ cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de mirin
• 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre avec 2 cuillères à café d’eau

Préparation

• casser l’œuf dans un bol et le mélanger (pas le battre, hein, mélanger le jaune et le blanc de manière homogène)
• mélanger la fécule et ses cuillères à café d’eau
• verser tous les ingrédients dans une casserole sauf l’œuf
• porter à ébullition puis baisser le feu
• une fois la température redescendue, verser l’œuf en filet très fin et pas toujours au même endroit dans la casserole, genre faites des cercles
• couper le feu et servir