Liqueur de fraises des bois

Ingrédients

  • 500 grammes de fraises des bois
  • 1 litre d’eau de vie
  • 250 grammes de sucre
  • ¼ de bâton de cannelle

Préparation

  • mettre les fruits et la cannelle dans un bocal
  • recouvrir les fruits d’alcool
  • bien boucher le bocal et laisser macérer pendant 8 semaines en remuant souvent
  • passé ce délai, écraser les fruits avec une spatule
  • refermer le bocal et laisser macérer encore 4 jours
  • filtrer, ajouter le sucre et laisser encore reposer pendant 2 jours avant un dernier filtrage et la mise en bouteille
  • attendre un bon mois avant de servir

Astuce

Cette liqueur peut être réalisée avec des fraises normales mais il faudra alors remplacer la cannelle par le zeste d’un citron