Crêpes

Ingrédients (normalement pour 15 crêpes, mais on n’en fait que 9)

  • 20 grammes de beurre
  • 250 grammes de farine T80
  • 3 œufs
  • 500 grammes de lait
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou de sucre tout court

Préparation

  • placer le beurre et 150 grammes de lait dans le bol et faire chauffer 2 minutes à 70°C, vitesse 1
  • ajouter la farine, les œufs, le sel et le sucre
  • mixer 10 secondes, vitesse 6 en raclant les parois à mi-temps
  • lancer le thermomix 12 secondes à vitesse 4 et verser le reste de lait sur les couteaux en mouvement. Si nécessaire, racler les parois et mixer 3 secondes à vitesse 4
  • laisser reposer au moins 10 minutes et faire cuire dans une poêle anti-adhésive