Ingrédients (normalement pour 15 crêpes, mais on n’en fait que 9)
20 grammes de beurre
250 grammes de farine T80
3 œufs
500 grammes de lait
2 pincées de sel
1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou de sucre tout court
Préparation
placer le beurre et 150 grammes de lait dans le bol et faire chauffer 2 minutes à 70°C, vitesse 1
ajouter la farine, les œufs, le sel et le sucre
mixer 10 secondes, vitesse 6 en raclant les parois à mi-temps
lancer le thermomix 12 secondes à vitesse 4 et verser le reste de lait sur les couteaux en mouvement. Si nécessaire, racler les parois et mixer 3 secondes à vitesse 4
laisser reposer au moins 10 minutes et faire cuire dans une poêle anti-adhésive
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