Pains à hamburger

Recette tirée de https://yummix.fr/pain-a-burger-thermomix/.

NB : il y a un temps de pousse de la pâte d’une heure

Ingrédients (pour 4 pains)

  • 100 grammes de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre (de préférence sucre de canne)
  • un sachet de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 200 grammes de farine complète (T110)
  • 15 grammes de beurre mou
  • 1 cuillère à café de sel
  • graines de sésame (ou autres graines : pavot, courge, tournesol…)

Préparation

  • verser le lait, la levure et le sucre dans le bol
  • mixer 2 minutes à 37°, vitesse 2
  • pendant ce temps, battre l’œuf dans un bol avec une fourchette
  • lorsque le thermomix a fini, ajouter la farine, le beurre, la moitié de l’œuf battu et le sel
  • pétrir 3 minutes en mode pétrin
  • rouler la pâte en boule, la mettre dans un saladier, recouvrir d’un linge et laisser pousser une heure dans un endroit tiède
  • diviser la pâte en 4, former 4 boules et les aplatir un peu en étirant le dessus et les mettre sur une plaque de four
  • faire pousser les boules 30 minutes au four à 40°
  • préchauffer le four à 190°
  • badigeonner les pains avec le reste de l’œuf battu
  • garnir de graines
  • faire cuire 12 minutes
  • laisser tiédir avant utilisation