Matcha jelly

  • 500 millilitres d’eau
  • 1 cuillère à soupe de thé matcha
  • 4 à 5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 grammes d’agar-agar

Facultatif :

  • une boîte d’anko (pâte de haricots rouges)
  • mélanger l’agar-agar, le sucre et l’eau dans une casserole
  • porter à ébullition tout en mélangeant puis baisser le feu
  • mélanger le matcha avec un peu d’eau dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte homogène (cela évite les grumeaux qu’on aurait si on mélangeait directement le matcha avec la préparation)
  • ajouter la pâte de matcha dans la casserole et mélanger pendant une minute
  • couper le feu
  • mettre dans un plat creux, un bol, des ramequins, des verrines, etc
  • laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au minimum une heure
  • servir avec une cuillère à soupe d’anko si vous en avez

NB la gelée est peu sucrée, même avec 5 cuillères à soupe de sucre. On peut donc mettre un peu plus de sucre, ou moins si vous servez avec de l’anko

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  • Dernière modification: 2019/06/01 18:18
  • par luc