Riz au saumon et aux œufs

さけののっけごはん — sake no nokke gohan

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 400 grammes de riz
  • 500 millilitres d’eau
  • 200 grammes de saumon
  • 1 grand oignon (environ 150 grammes)
  • 3 œufs
  • ciboule

Sauce :

  • 6 cuillères à soupe d’eau
  • 4 cuillères à soupe de tsuyu
  • 1 cuillère à soupe de mirin

Préparation

  • voir cette page pour la cuisson du riz
  • couper l’oignon en lamelles
  • couper le saumon en petits morceaux
  • battre les œufs dans un bol
  • dans une grande poêle, mélanger tous les ingrédients pour la sauce avec les oignons. Faire cuire à feu moyen avec un couvercle pendant 2 à 3 minutes
  • ajouter le saumon et cuire encore 2 minutes
  • baisser le feu et verser les œufs. Couvrir et laisser cuire une minute
  • mélanger délicatement et couper le feu. Ajouter la ciboule coupée en rondelles
  • servir le riz surmonté du mélange