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Soupe aux œufs

かきたまじら — kakitama jiru

  • 600ml d’eau
  • 1 sachet (5g) de dashinomoto (bouillon japonais à base de konbu et de bonite)
  • ½ cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de mirin
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre avec 2 cuillères à café d’eau
  • casser l’œuf dans un bol et le mélanger (pas le battre, hein, mélanger le jaune et le blanc de manière homogène)
  • mélanger la fécule et ses cuillères à café d’eau
  • verser tous les ingrédients dans une casserole sauf l’œuf
  • porter à ébullition puis baisser le feu
  • une fois la température redescendue, verser l’œuf en filet très fin et pas toujours au même endroit dans la casserole, genre faites des cercles
  • couper le feu et servir
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  • Dernière modification: 2018/11/16 22:57
  • par luc