Maki

まきずし　—　Maki zushi

Parfait pour l’apéro !

Ingrédients (pour 4 à 5 rouleaux de maki)

• 500 grammes de riz
• 600 millilitres d’eau
• 140 millilitres de vinaigre pour sushi
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de tsuyu
• ½ cuillère à café d'huile
• 1 avocat
• surimis
• concombre
• nori (feuilles d’algue)
• sésame
• thon en boîte (des miettes de thon seront parfaites)
• mayonnaise
• une natte à sushi
• sauce soja

Préparation

Préparation du riz

• laver le riz jusqu’à ce que l’eau de lavage soit claire et l’égoutter
• mettre dans une casserole avec les 600 ml d’eau
• laisser reposer 20 à 30 minutes
• faire cuire à feu vif avec un couvercle
• après ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes
• couper le feu et laisser refroidir avec le couvercle pendant 10 minutes
• mélanger le riz avec le vinaigre pour sushi
• laisser refroidir

On ne doit surtout pas soulever le couvercle pendant la cuisson (c-à-d jusqu’à ce qu’on rajoute le vinaigre) ! Ou alors extrêmement brièvement.

Préparation de l’omelette

• battre les œufs et le tsuyu
• faire cuire comme une crêpe (l’omelette doit fine)
• couper en lamelles

Autre

• couper le concombre en lamelles (enlever la partie pleine d’eau)
• couper l’avocat en lamelles
• bien mélanger le thon égoutté avec de la mayonnaise

Préparation des maki

• sur la natte à sushi, disposer le nori face brillante contre la natte (mais c’est pas grave si vous ne trouvez pas quelle est la face brillante)
• étaler le riz dessus (ne pas en faire une grosse couche) en laissant au moins 2cm de nori sans riz
• poser la garniture de son choix et rouler avec la natte.
• couper en rondelle pour servir

Servir avec une coupelle de sauce soja à côté pour les amateurs