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Maki

まきずし — Maki zushi

Parfait pour l’apéro !

  • 500 grammes de riz
  • 600 millilitres d’eau
  • 140 millilitres de vinaigre pour sushi
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de tsuyu
  • ½ cuillère à café d'huile
  • 1 avocat
  • surimis
  • concombre
  • nori (feuilles d’algue)
  • sésame
  • thon en boîte (des miettes de thon seront parfaites)
  • mayonnaise
  • une natte à sushi
  • sauce soja
  • laver le riz jusqu’à ce que l’eau de lavage soit claire et l’égoutter
  • mettre dans une casserole avec les 600 ml d’eau
  • laisser reposer 20 à 30 minutes
  • faire cuire à feu vif avec un couvercle
  • après ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes
  • couper le feu et laisser refroidir avec le couvercle pendant 10 minutes
  • mélanger riz avec le vinaigre pour sushi
  • laisser refroidir

On ne doit surtout pas soulever le couvercle pendant la cuisson (c-à-d jusqu’à ce qu’on rajoute le vinaigre) ! Ou alors extrêmement brièvement.

  • battre les œufs et le tsuyu
  • faire cuire comme une crêpe (l’omelette doit fine)
  • couper en lamelles
  • couper le concombre en lamelles (enlever la partie pleine d’eau)
  • couper l’avocat en lamelles
  • bien mélanger le thon égoutté avec de la mayonnaise
  • sur la natte à sushi, disposer le nori face brillante contre la natte (mais c’est pas grave si vous ne trouvez pas quelle est la face brillante)
  • étaler le riz dessus (ne pas en faire une grosse couche) en laissant au moins 2cm de nori sans riz
  • poser la garniture de son choix et rouler avec la natte.
  • couper en rondelle pour servir

Servir avec une coupelle de sauce soja à côté pour les amateurs

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  • Dernière modification: 2019/10/06 14:44
  • par luc