Pâte à pizza

Recette tirée de https://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-a-pizza-inratable_31623.aspx.

Recette modifiée perso

Ingrédients (pour 2 pizzas)

• 500 grammes de farine
• 10 grammes de sel
• ±30 centilitres d'eau
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 80 grammes de levain
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Si vous utilisez de la levure :

• faire tiédir l'eau (un petit coup au micro-ondes) ;
• y mettre la levure, mélanger un petit coup, laisser reposer un peu pour que la levure se réhydrate bien ;
• au bout d’un petit temps (10/15 minutes) mélanger encore un coup ;

Ensuite :

• mettre la farine et le sel dans un saladier et mélanger ;
• ajouter le levain si vous l’utilisez ;
• incorporer peu à peu l'eau au contenu du saladier tout en mélangeant. Pour la dose, c’est selon la consistance de la pâte : elle ne doit pas coller aux doigts et il ne doit plus rester de farine dans le saladier ;
• passer l’huile d’olive sur la pâte, pour qu’elle soit huilée de partout ;
• laisser reposer la pâte couverte d'un torchon propre pendant une heure pour une pâte fine, deux ou trois pour une pâte épaisse ;
• faire sa pizza (ou autre) !

Recette de départ

Ingrédients (pour 2 pizzas)

• 500 grammes de farine
• 20 grammes de fécule de pomme de terre
• 10 grammes de sucre
• 10 grammes de sel
• 30 centilitres d'eau
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

• faire tiédir l'eau (un petit coup au micro-ondes) ;
• y mettre la levure, mélanger un petit coup, laisser reposer un peu pour que la levure se réhydrate bien ;
• mettre la farine, la fécule, le sucre et le sel dans un saladier et mélanger ;
• terminer de mélanger la levure et l'eau ;
• incorporer peu à peu l'eau au contenu du saladier tout en mélangeant ;
• lorsqu'il n'y a plus d'eau, rajouter (ou pas) de l'eau ou de la farine selon la consistance de la pâte : elle ne doit pas coller aux doigts et il ne doit plus rester de farine dans le saladier ;
• passer l’huile d’olive sur la pâte, pour qu’elle soit huilée de partout ;
• laisser reposer la pâte couverte d'un torchon propre pendant une heure pour une pâte fine, deux ou trois pour une pâte épaisse ;
• faire sa pizza (ou autre) !